本发明涉及化学合成领域,公开了一种凹土负载壳聚糖交联环糊精复合物的制备及其应用,由以下方法制得,将酸活化凹土与体积为V的草酸乙酸壳聚糖溶胶混合均匀,离心、抽滤、真空干燥至恒重得凹土一次负载壳聚糖;静置后除去上清液,向剩余物中加入碱水至pH值为***~***,离心、水洗、抽滤、真空干燥至恒重,得凹土负载壳聚糖;将环糊精水溶液均匀倒入所述凹土负载壳聚糖中,快速搅拌均匀,并向其中缓慢滴加交联剂,充分反应后过滤,将滤出物水洗至中性,再经酮洗、醇洗、抽滤、烘干,得凹土负载壳聚糖交联环糊精复合物。与大孔树脂相比,本复合物对植物色素吸附效果好。