一种用于母乳替代脂的中长碳链甘油三酯及其制备方法

本发明涉及油脂合成领域,提供了一种用于母乳替代脂的中长碳链甘油三酯及其制备方法。本发明以富含OPL/OPO的鱼油为原料,通过脂肪酶催化酶促酯交换合成MLCT,将该MLCT与其他油脂进行调配得到的母乳替代脂,与母乳脂比较,其常量MLCT和微量MLCT的相似性得分大于80分,解决了婴幼儿配方奶粉与母乳脂中MLCT组成相似性不高的问题。此外,本发明的制备方法反应条件温和、副产物少、安全环保、无需加入其他有机溶剂,且成本更低,适合广泛推广应用。