科创中国
一株可产甘露醇和二烯丙基二硫醚的耐乙醇片球菌
发布时间: 2022-06-27
基本信息
合作方式：
技术服务
成果类型：
实用新型专利
行业领域：
生物产业,制造业
成果介绍
本发明公开了一株可产甘露醇和二烯丙基二硫醚的耐乙醇片球菌,属于微生物技术领域。本发明筛选出了一株耐乙醇片球菌,此耐乙醇片球菌生长速度快,可抑制霉菌和酵母菌,并且,可高产有机酸、甘露醇和二烯丙基二硫醚,具体体现在:将此耐乙醇片球菌接种至泡菜原料中发酵,发酵12h,即可使泡菜中乳酸菌的活菌数达***,发酵24h,即可使泡菜中霉菌和酵母菌的总活菌数低至***,发酵48h,即可使泡菜的pH值低至***,发酵96h,即可使泡菜中总酸的含量达***、甘露醇的含量达***、二烯丙基二硫醚的含量达***μg/kg。
成果亮点
团队介绍
成果资料
产业化落地方案
成果综合评价报告
评价单位：- (-) 评价时间：2022-12-12
孙爱华
无锡市人工智能学会
副会长
综合评价
该成果涉及一株可产甘露醇和二烯丙基二硫醚的耐乙醇片球菌，属于微生物技术领域。该技术创新性很强，且技术成熟，投资回报比较可靠。总体而言，该项技术思路方向很好，未来市场空间较大，有利于当前政策要求，转化成熟度高，值得支持推广。建议强化相应产品开发，加大产业链开发力度。
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