一种直链糊精的制备方法

本发明公开了一种直链糊精的制备方法,属于淀粉化学改性技术领域。所述方法是利用超声波解簇与络合作用使淀粉链解簇、无定型区与乳化剂络合,再通过α 淀粉酶和普鲁兰酶复合酶解,因无定形区与乳化剂形成络合物耐酶解,从而保护无定形区不被破坏,最后通过膜分离的办法使不同分子量的糊精分开,从而获得多分散性系数低、分子量分布窄的直链糊精产品;提高淀粉综合利用效率至70%以上,络合率高达65%。