本发明公开了一株酿酒酵母及其在制备发酵食品中的应用,属于微生物技术领域。本发明的保藏编号为GDMCC

本发明公开了一株酿酒酵母及其在制备发酵食品中的应用,属于微生物技术领域。本发明的保藏编号为GDMCC No:60989的酿酒酵母LBBE 1可耐高糖和高盐;将此酿酒酵母LBBE 1在葡萄糖浓度为300g/L、NaCl浓度为20g/L的高糖和高盐环境下培养20h即可达到稳定期,并且,将此酿酒酵母LBBE 1在葡萄糖浓度为300g/L、NaCl浓度为20g/L的高糖和高盐环境下培养20h获得的培养液的OD600高达***,较出发菌株酿酒酵母LBBE 1提高了***倍⊙