一株耐酸酿酒酵母及其应用

本发明公开了一株耐酸酿酒酵母及其应用,本发明的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)MTPfo 4,于2020年6月10日保藏于中国典型培养物保藏中心,保藏编号为CCTCC M 2020199。在本发明中,利用外源添加苹果酸作为胁迫压力,实验室定向进化筛选得到***耐酸突变株MTPfo 4,耐受最低pH为***,这也是目前报道的酿酒酵母耐受的最低pH。同时耐受多种有机酸的突变株MTPfo 4,对外源苹果酸的耐受增加至***。进一步对得到的突变株MTPfo 4进行鉴定,该突变株性状稳定生长良好,同时可以耐受多种有机酸(乳酸、苹果酸、琥珀酸、富马酸、柠檬酸、葡萄糖酸、酒石酸),另外对无机酸(HCl、H2PO3)也有很强的耐受能力,这在目前***研究报道中是很难达到的。以期作为耐酸底盘细胞工厂,用于多种短链有机酸的生产。