一种硫辛酸普利醇酯及其制备方法与用途

本发明提供一种硫辛酸普利醇酯及其制备方法与用途，公开了一种硫辛酸衍生物—硫辛酸普利醇酯，并提供了该产物的制备方法及在油脂中的应用。该方法以脂肪酶为生物催化剂催化硫辛酸与普利醇反应合成硫辛酸普利醇酯，具有转化率高(≥95％)、工艺操作简单、易分离、反应条件温和(<70℃)、绿色环保等优点，安全性好、收率高(≥90％)、成本低，有利于硫辛酸普利醇酯的工业化生产。所述硫辛酸普利醇酯抑制油脂氧化效果佳，可作为一种优良的油脂抗氧化剂。