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一株粘质沙雷氏菌及其在生产柚苷酶中的应用

发布时间: 2022-06-15

来源: 试点城市（园区）

基本信息

合作方式： 技术咨询
成果类型： 发明专利
行业领域：
生物产业,制造业
成果介绍

本发明公开了一株粘质沙雷氏菌及其在生产柚苷酶中的应用，属于微生物技术领域。该菌株命名为粘质沙雷氏菌（Serratiamarcescens）C10，其于2022年1月19日保藏于广东省广州市越秀区先烈中路100号大院59号楼的广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCCNo:62223。该菌株为一株新型可以产柚苷酶的菌株，能高效催化水解柚皮苷，所产柚苷酶对柚皮苷水解效率为90%左右，所产柚苷酶活性及稳定性较好。因此，粘质沙雷氏菌C10对不同柑橘类果汁脱苦加工及风味改良上具有重要应用潜力。

成果亮点
团队介绍
成果资料