一种利用组合超声预处理的胡萝卜控温红外干燥方法

本发明属于农产品加工技术领域，具体涉及一种利用组合超声预处理的胡萝卜控温红外干燥方法。本发明所提供的一种利用组合超声预处理的胡萝卜控温红外干燥方法，包括如下步骤：挑选大小一致的新鲜胡萝卜进行清洗、切片，组合超声预处理，控温红外干燥。本发明通过组合超声预处理改变胡萝卜微观结构，从而强化传热和传质效率，相比未组合超声预处理可进一步提高胡萝卜控温红外的干燥效率、复水率、色泽等干燥产品品质，缩短干燥时间从而降低能耗。超声预处理方法具有绿色高效、便于控制和产业化放大，为干燥效率和品质提升开辟新途径。