超声辅助酶解高效制备植物蛋白功能多肽技术应用

项目简介：

我国是世界上的农业大国，2008-2018年，我国粮食油料产量持续增长，2015年玉米产量高达22458万吨，年末库存消费比为***%，行业产能严重过剩。粮食油料深加工的重要副产物量多，蛋白质含量高，对其进行进一步的精深加工，对于通过延长产品链，实现其价值链的提升，促进过剩产能的消化，实现产业的可持续发展，具有重要的意义。

本项目是以粮食油料副产物为原料，建立一种蛋白转化率高和产物降血压活性高的蛋白酶解制备活性多肽的技术方法，并应用于健康营养功能性食品的开发。