将固定化酶与两性电解质Pharmalyte(CA)混合，

本发明公开了一种以载体两性电解质修饰γ谷氨酰转肽酶固定化酶的方法，甲苯的溶剂环境中，用3氨丙基三乙氧基硅烷对介孔氧化钛表面进行化学改性反应，得到改性后的介孔二氧化钛；将γ谷氨酰转肽酶酶液和介孔二氧化钛混合，振荡制得固定化酶；将固定化酶与两性电解质Pharmalyte(CA)混合，振荡反应；滤去残液，用缓冲液洗涤，滤干后即得。本发明利用高比表面积的介孔氧化钛为载体对GGT进行固定化，载体担载量高；同时以等电点与GGT最适pH相近的载体两性电解质对固定化酶进行修饰，在提高固定化酶稳定性的同时，有效改善了固定化γ谷氨酰转肽酶的pH耐受性，使其在pH6~11范围内均保持了较高活性。