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一种复合环糊精的制备方法
发布时间: 2022-05-16
基本信息
合作方式：
技术转让
成果类型：
发明专利
行业领域：
其他
成果介绍
- 1.一种复合环糊精的制备方法，其特征在于：以玉米淀粉为原料，经脱脂、糊化、采用环糊精糖基转移酶CGTase催化玉米淀粉，再经添加β-淀粉酶、普鲁兰酶和糖化酶转化、活性炭脱色、真空干燥，制备得到含有α，β，γ-环糊精又含有低聚糖的复合环糊精；步骤为： （1）脱脂 称取适量玉米淀粉，用等质量甲醇浸润，在80℃下煮沸5min，过滤，反复操作3次，从而进行脱脂； （2）糊化 取用脱脂后的玉米淀粉100g置于400mL的烧杯中，加入200mL的水，搅拌均匀，于62-72℃水浴上加热，并不断搅拌1h，淀粉浆由开始糊化直至完全成糊； （3）加CGTase酶与补加CGTase酶 加入CGTase酶液400 U/g淀粉，于75℃下反应1 h，降温至酶的最适反应温度55℃；再次添加CGTase酶液400 U/g淀粉，55℃反应20 h；沸水浴中加热20 min终止反应；以不加CGTase酶的反应液为空白，其余操作相同； （4）添加β-淀粉酶、普鲁兰酶和糖化酶转化 向步骤（3）所得反应液中加入β-淀粉酶100 U/g淀粉、普鲁兰酶200 U/g淀粉和糖化酶100 U/g淀粉，50℃反应5 h，然后沸水浴加热20 min终止反应，使未经反应的淀粉转化为小分子糖； （5）活性炭脱色 向步骤（4）所得产品中添加产品质量3%的颗粒活性炭，80℃加热30 min，反复过滤三次即得经脱色的样品混合溶液； （6）真空干燥 将步骤（5）所得经脱色的样品混合溶液进行抽真空干燥，控制干燥温度为60℃，干燥时间为8h，即得含有α-，β-，γ-环糊精又含有低聚糖的复合环糊精产品。
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