一种鉴别蜂蜜中淀粉糖浆掺假的高效液相色谱测定方法

本发明公开一种鉴别蜂蜜中淀粉糖浆掺假的高效液相色谱测定方法。本发明的目的在于针对目前蜂蜜中淀粉糖浆掺假现状，找到一种操作简单、易推广、低成本的蜂蜜中淀粉糖浆掺假的检测方法。通过对样品进行前处理和高效液相色谱检测，掺入淀粉糖浆的蜂蜜存在特征的低聚寡糖“指纹区”(DP6~13)及在麦芽六糖至麦芽七糖之间存在典型的“指纹峰”M，将其作为蜂蜜中掺入淀粉糖浆的判定指标。淀粉糖浆掺假的最低检测限为1%，适合于所有蜂蜜品种的淀粉糖浆掺假鉴定。