一种糖苷水解酶CmChi3及其在降解水解胶体几丁质上的应用

本发明公开了一种糖苷水解酶CmChi3及其在降解胶体几丁质上的应用。将从土壤中筛选到的菌株Chitinolyticbacter meiyuanensis SYBCH1进行基因组测序分析、克隆CmChi3、构建重组菌株、表达CmChi3蛋白、纯化HISTAG、并鉴定重组蛋白具有两个催化结构域，两个几丁质结合域，具有内切酶和糖苷水解酶两种酶的性质，能高效水解几丁质并以GlcNAc为终产物。此研究预期为单酶法高效生产GlcNAc提供理论依据和基础。