一种基于适配体识别表面增强拉曼光谱检测食品中沙门氏菌的方法

本发明公开了一种基于适配体识别表面增强拉曼光谱检测食品中沙门氏菌的方法。采用银包覆金的核壳型纳米材料作为基底,将巯基化修饰的沙门氏菌适配体加入到上述制备所得的银包覆金的核壳型纳米材料中孵育,从而将沙门氏菌适配体固定在基底上。将被测物与修饰有沙门氏菌适配体的银包覆金的核壳型纳米材料混合,加入具有拉曼信号ROX修饰的沙门氏菌适配体进行孵育,然后进行拉曼光谱扫描。基于适配体与沙门氏菌的特异性结合,实现对食品中沙门氏菌的检测。本方法灵敏度高、特异性强、操作方便,在食品安全检测领域将具有广阔的应用前景。