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该成果提出采用高温高压物理重组和酶修饰的方法，赋予淀粉具有不能被人体上消化道内淀粉酶降解消化吸收，但能够被结肠中的微生物所酵解的结肠靶向功能，并从分子层面上对淀粉在人体消化道中的消化性能进行调控。所研制出的抗消化淀粉具有生理活性，对结肠癌、糖尿病、心血管等疾病有显著的治疗作用，且生物相容性好、可生物降解，毒副作用小、安全性高。利用抗消化淀粉所构建的口服结肠靶向控释给药系统不仅可以作为5氨基水杨酸等小分子药物的口服给药，而且对多肽、蛋白质大分子药物也有理想的给药效果，这将为实现生物大分子药物口服途径给药提供了一类新型载体材料。而所采用的原料淀粉价格低，涉及的重组修饰技术工艺简单，便于工业化生产，其成本远低于目前市售的同类药物载体材料，具有很好的市场竞争力。该成果所制备的抗消化淀粉拓展到香精香料、天然活性成分、食品功能因子和添加剂等的稳态化和缓控释，以及面制品等食品的品质改良和食品包装材料的生产中应用，可作为药物、食品功能因子等靶向控释载体材料，以及新型保健食品和生物降解材料等，极大地提高淀粉的附加值，促进农产品深加工的发展。相关成果荣获第十一届中国专利优秀奖。