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本成果涉及的辣椒新品种‘鄂干椒101’及其配套技术，包括春、秋辣椒露地栽培技术、高山辣椒露地栽培技术及高产制种技术，解决了湖北地区酱卤专用型辣椒品种品质差、抗性差、缺乏杂交品种的产业难题。辣椒新品种“鄂干椒101”为酱卤专用型辣椒品种，表现出果色艳丽、抗病、丰产、广适等优点，其研究处于国内领先水平。‘鄂干椒101’品质优，果实高辣、味香、皮厚、耐卤煮，适用于做酱卤专用型调味配料和干椒。

品种来源：

品种由HF-01×GZZY-23-1杂交选育而成。

特性特征：

‘鄂干椒101’是酱卤专用型辣椒品种，高辣、味香、皮厚、耐煮。果实短指形，青果绿色，红果鲜红，果面光滑，二心室，果纵径7cm，果横径1.4cm左右，单果质量7.5g左右；果肉质脆，味辣，总辣椒素含量2.78g/kg，蛋白质含量1.35%，水分含量87%，皮厚、耐卤煮；叶片披针形，少茸毛，分枝性较强，分枝处有紫色斑块；始花节位14-16节，花冠白色，花萼平展；株型紧凑，株高80厘米，开展度60厘米，植株生长势强，连续坐果能力强；植株抗病性强，适于平原或山区露地种植。

产量表现：

亩产1500kg。

生产技术：

长江流域早春露地10月至2月播种育苗，加强苗床管理，培

育壮苗。湖北省高山地区适宜的海拔高度为800-1200米，

清明前后播种，5月下旬定植。开花后及时追肥浇水，保证

植株中后期生长的水肥需要。亩栽2800株左右。

适宜区域：

适合湖北省及长江流域春秋及高山露地种植。