一种健脾养胃水果糕及其制备方法

一种健脾养胃水果糕，属于食品加工技术领域，由下述重量份的原料制成：水果50-60份，果胶2-7份，食用明胶3-6份，甜菊糖甙4-8份，麦芽糖浆2-5份，有机酸1-2份，木瓜蛋白酶***份，番茄素***份，干酪乳杆菌***份，水90-130份。本发明各成分共同作用得到的水果糕色泽鲜艳，口感细腻，富有弹性，营养成份丰富，制备方法简单，工艺操作便利，适合大规模生产和应用。