一种利用大枣蒸馏酒副产物生产大枣果醋饮料的方法

本发明公开了一种利用大枣蒸馏酒副产物生产大枣果醋饮料的方法,属于发酵食品技术与发酵食品副产物综合利用领域.本发明将大枣蒸馏酒副产物用于果醋发酵,通过控制合适的配比,采用合适的工艺条件,制备得到了大枣果醋饮料.本发明方法,在确保发酵果醋饮料的感官品质基础上,还确保最大限度的消耗副产物,且生产工艺操作简便.