一株高产6-磷酸-β-半乳糖苷酶的乳酸乳球菌及其应用

本发明公开了一株高产6‑磷酸‑β‑半乳糖苷酶的乳酸乳球菌及其应用，属于微生物技术领域。此乳酸乳球菌(Lactococcuslactis)CCFM1033具有生长速率快、6‑磷酸‑β‑半乳糖苷酶产量高且产香特性良好的优势，能有效降低发酵乳制品中乳糖含量，且有利于发酵乳制品品质的提高，在发酵乳制品的制备中具有很重要的应用。