一种超分子树枝状淀粉粒子及其合成方法

本发明公开了一种超分子树枝状淀粉粒子及其合成方法，属于淀粉深加工技术领域。本发明以普通淀粉为原料，通过糖链降解分级和糖酶催化重构技术制备得到超分子树枝状淀粉粒子。本发明方法步骤简便、反应温和可控和可连续化绿色生产，产品作为生物质原料可应用于食品、医药、日用化学品等行业。