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一种乳清营养酒的制备方法

发布时间: 2022-02-16

来源: 试点城市(园区)

基本信息

行业分类: 其他

合作方式: 专利许可
成果类型: 发明专利
成果描述

本发明提供了一种乳清营养酒的制备方法。以干酪副产物乳清为原料,高温灭菌冷却后接种枯草芽孢杆菌发酵液8%-10%,30℃保温水解30-36小时,灭菌后降温至25℃,添加葡萄糖调整发酵液总糖含量11-13%,接种3%-5%马克斯克鲁维酵母菌悬液,保温厌氧发酵18-20小时,然后高速离心除渣、膜分离精致后取上清液,再经低温真空浓缩回流酒精,调配后制备各种酒精含量的乳清酒。

成果资料