应用交替糖蔗糖酶催化合成单、二葡萄糖基莱鲍迪苷A的制作方法

本发明公开了应用交替糖蔗糖酶催化合成单,二葡萄糖基莱鲍迪苷A,属于甜味剂的生物合成技术领域.本发明以蔗糖为糖基供体,莱鲍迪苷A为受体,用交替糖蔗糖酶催化莱鲍迪苷A的葡萄糖基化,合成单,二葡萄糖基莱鲍迪苷A.莱鲍迪苷A的转化率可超过90%,产品中单葡萄糖基莱鲍迪苷A的HPLC峰面积百分比大于37%,单,二葡萄糖基莱鲍迪苷A的HPLC峰面积百分比之和大于50%.其特征在于，以蔗糖为糖基供体，莱鲍迪苷A为受体，以交替糖蔗糖酶催化莱鲍迪苷A的转苷反应，合成单、二葡萄糖基莱鲍迪苷A。