一种基于近红外光谱的冰酒控温缓慢发酵过程实时监测方法

本发明公开了一种基于近红外光谱的冰酒控温缓慢发酵过程实时监测方法,属于流程工业生产加工领域.所述方法包括:获取近红外光谱数据集,近红外光谱数据预处理,建立特征提取模型,建立回归监测模型,基于近红外光谱的冰酒控温缓慢发酵过程实时监测.本发明利用机器学习特征提取和回归监测模型,将微观监测技术与数据分析算法有机结合并融入到了冰酒酿造过程,使得在控温缓慢发酵环节中对于糖度和酒精潜能的监测能够更直接地反映其微观趋势.