一种多酶偶联生产海藻糖的方法及其应用

本发明公开了一种多酶偶联生产海藻糖的方法及其应用，属于酶技术领域。本发明以大米淀粉为底物，利用4‑α糖基转移酶和环糊精葡萄糖基转移酶的歧化活性，采用普鲁兰酶、麦芽寡糖基海藻糖合成酶（MTSase）、麦芽寡糖基海藻糖水解酶（MTHase）、4‑α糖基转移酶（TaAM）以及环糊精葡萄糖基转移酶（CGTase）进行多酶偶联提高底物利用率，从而提高海藻糖的产量。