一种光稳定的改性可得然胶抗氧化剂及其制备方法和应用

本发明公开了一种光稳定的改性可得然胶抗氧化剂及其制备方法和应用，属于生物质材料技术领域。本发明考虑到了羧甲基可得然胶本身物理特性—反应的空间位阻和水溶性问题，采用EDC/DMAP酯化反应制备改性产品。本发明方法的改性过程中，极大程度地保留了羧甲基可得然胶的羧基，选择先将EGCG琥珀酰化，再与羧甲基可得然胶剩余的羟基反应，制得EGCG改性可得然胶抗氧化剂Na‑CMCUD‑EGCG。本发明方法不仅有利于提高EGCG的接枝率，接枝率达70‑150mgEGCG/gNa‑CMCUD‑EGCG)，还有助于产物的水溶性；所得产物具有较强的抗氧化活性和光稳定，可应用于食品工业、医药工业、日化领域中。