一种耐酸重组乳酸菌及其构建方法

本发明公开了一种耐酸重组乳酸菌及其构建方法，属于基因工程以及微生物工程技术领域。本发明通过在乳酸乳球菌中过量表达RbsA或RbsB蛋白，得到了酸胁迫抗性显著提高的重组乳酸乳球菌Lactococcus lactis（RbsA）以及Lactococcus lactis（RbsB）；利用本发明的方法得到的重组乳酸乳球菌Lactococcus lactis（RbsA）、Lactococcus lactis（RbsB）的耐酸能力均较野生型有了明显的提高，其对乳酸的耐受能力分别较野生型提高了***倍、***倍。