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磁场保鲜技术

发布时间: 2022-01-29

来源: 科创项目库

基本信息

合作方式： 作价入股
成果类型： 发明专利,新技术
行业领域：
农、林、牧、渔业
成果介绍

磁场低温保藏技术是利用磁场对水分子物理性质和运动状态的影响及对微生物的抑制作用，减缓包括海鲜、肉类、水果、蔬菜、面包等食物在冷藏过程中腐败变质、营养成分流失、感官品质劣变等不利变化；还可改善冷冻肉品的品质，减少冷冻肉解冻后的汁液流失率，肉质和颜色能够较好维持，微生物增长缓慢。对于果蔬保藏，可以抑制果蔬农产品的后熟。

成果亮点
团队介绍
成果资料