科创中国
无霜分体午餐柜
发布时间: 2021-11-21
基本信息
合作方式：
技术咨询
成果类型：
新技术
行业领域：
节能环保产业
成果介绍
一、产品应用背景
传统的午餐柜的工作蒸发温度较低(一般小于零下4度），在制冷的时候，蒸发器翅片上会不可避免地逐渐积累起霜层，并逐步阻断换热，最后被迫停机化霜。这个化霜过程的主要危害是引起食品温度的大幅波动、食品保鲜期缩短、系统能耗较高。如何减少化霜甚至取消化霜，是各个厂家研究的重点课题。
二、创新点
新颖性：通过高效的制冷系统设计、空气动力学风幕优化设计和先进的控制技术，本产品在行业内首先实现了制冷展示柜在运行过程中的真正地全无霜过程，取消了化霜的多余步骤，和传统展示柜不停的结霜-化霜循环过程相比，具有极大的优点：
1）经上海海洋大学测试证明，与传统普通午餐柜相比，本产品保鲜效果好、保鲜期更长，温度波动小，柜内不宜结冰，食品货架期明显延长；
2）高效节能：经实验室测试和某便利店实店测试结果证明，运行期间的节能30%以上，运行费用低；
3）经济性好：因为柜子热负荷小，相应CDU 设备、管路成本都可降低，可节省初设备投资成本。
三、原理
1. 改善蒸发器的结构，重点提高蒸发器的传热系数，优化制冷剂在管路内的流向和分配，减小制冷剂沿程压降，减少能量损耗；相比传统的午餐柜使用大管径、宽翅片的蒸发器，无霜午餐柜的蒸发器有效增加翅片与空气的换热效率，实现更少的材料消耗更大的单位制冷量输出。
2. 合理分布循环风机，确保迎面风速一致性，使柜内循环空气场更加均匀，风幕的包裹性更好，冷损量更低；
3. 减少气流流道内壁的拐角和直角弯，减少气流流向的阻力和活塞风的脉动效应，相应减小风扇电机的输入功率，降低直接电能耗；
4. 首创在蒸发器排管的合适部位布置温度探头，使其能够及时有效测控当量蒸发温度，避免外界负荷急剧降低，引起的蒸发器盘管温度快速下坠和霜堵风险。相比传统午餐柜柜内风侧采集，在柜温控制上更加迟钝和滞后，为后期的霜堵和货损埋下隐患。
5. 传统午餐柜的食品保存温度为1~10度，一般保鲜期限为72 小时；而无霜午餐柜在满足1~10度 温度性能的情况下，因为没有除霜过程引起的温度波动，食品温度更加温度，货架期更长、货损更小。此外，无霜午餐柜还可以达到-1~7度的温度性能，客户可以摆放很多原本不敢摆放的进口食品或饮料，因为这些食品或饮料的储存温度要求-1~7度级，传统午餐柜无法保证该温度性能。
成果亮点
团队介绍
成果资料
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