科创中国
中长链脂肪酸结构脂制备技术研究与产业化开发
发布时间: 2021-08-05
基本信息
合作方式：
技术许可
成果类型：
发明专利
行业领域：
农、林、牧、渔业
成果介绍
一、成果来源
项目成果来源于农业科技成果转化资金项目“酶改性菜籽油制备结构脂质技术中试”（2011GB24490006）、公益院所基本科研业务费项目“MLM型结构脂质氧化稳定性与储藏品质评定研究”（ZX1216）、“固定床反应器中酶催化制备结构脂质及分离研究” （ZX1001）、“非水相酶催化合成结构脂质研究”（ZX0705）。
二、成果简介
目前，我国居民人均食用植物油消费量约74g/d （2018-12-15 光明日报），远高于中国营养学会平衡膳食宝塔推荐的摄入油脂类25g/d的标准。与此同时，我国超重人口、肥胖人口、高胆固醇血症患者、高血压患者、糖尿病患者等等显著提高，这不仅严重影响居民健康和生活质量，还带来巨大的社会经济负担。含有中碳链脂肪酸的MLM（中碳链-长碳链-中碳链）结构油进入人体后，sn-1,3位中碳链脂肪酸主要通过门静脉快速提供能量，sn-2位脂肪酸提供人体需要的不饱和脂肪酸，该类油脂具有不易囤积体脂肪、快速供能、提高人体免疫力的特点。以现代工业生物技术和现代分离技术为核心，完成菜籽油酶催化改性制备含中碳链脂肪酸的结构油脂工艺技术研发。
本项目采用生物酶定位催化改性技术，在我国优势油料资源——双低菜籽油基础上，开发分子骨架结构和体内代谢方式与天然油脂相同，保留油脂原有物化特性以满足加工、食用、口感需要，但供能快、能值低、稳定性好，营养价值高的健康油脂（世界公认安全食品）。项目开发的产品，填补了我国同类产品采用酶催化制备的技术空白，可在一定程度上提高我国油脂加工业精深加工增值能力和国际竞争力，丰富我国健康油脂市场。
开发的产品具有良好的预防肥胖等慢性疾病的危害，可改善公众健康，减少由慢性疾病带来的社会负担，提高我国公共卫生安全保障水平。项目实施过程中杜绝了传统化学法高温、使用有毒催化剂、副反应多等不利因素，以新一代工业生物技术的核心技术酶催化实现产物制备，具有“产品安全健康、工艺绿色环保”的优势，基本上无废水、废气和废物产生。与化学催化相比，不仅产品性能大幅提升，而且减少了设备投资和能源消耗，实现了产品的绿色生产，生态效益同样十分突出。
三、知识产权和成果成熟度
成果获得了“一种茶油酶催化改性制备功能性油脂的方法”（***）国家发明专利。
四、投资规模与效益
以生产1t/h含有18%中碳链脂肪酸结构油为例，设备投资规模约3000万元，项目预期年产值超1亿元。
成果亮点
团队介绍
成果资料
下载app