科创中国
黑茶数字化自动渥堆生产线
发布时间: 2021-08-05
来源: 科技服务团
基本信息
合作方式：
技术服务
成果类型：
新技术
行业领域：
农、林、牧、渔业
成果介绍
黑茶是中国六大茶类之一，主要品类有云南普洱茶、湖南黑茶、湖北青砖茶、四川康砖以及广西六堡茶等，在降血脂、减肥、降血压、调节肠胃道等方面具有突出功能，深受消费者喜爱，近几年来市场总量增长迅猛。渥堆是所有黑茶加工最关键的工序，但一直以来都是自然渥堆发酵，凭经验进行，时间达1.0-3个月，发酵慢且不均匀，品质不稳定，卫生质量堪忧。
华中农业大学茶学系茶叶加工技术团队，近20多年来，坚持立足茶叶生产实践一线需求，解决产业发展技术瓶颈问题。团队与浙江绿峰机械有限公司合作研发恩施玉露，利川红等名优绿茶，工夫红茶连续自动化生产线，投产后增效显著。团队研究黑茶渥堆关键工艺基本原理后，经过5年的研究，开发出“黑茶数字化自动渥堆生产线”，有效解决了传统渥堆方式引起的品质不稳定和卫生质量堪忧的问题。生产线已在湖北、浙江等省多个茶企实际应用，有效提升了黑茶综合品质，获得了良好的经济与社会效益。
生产线规格：
l 单批生产量0.5 - 5吨
生产线配置：
l 干毛茶付制：洒水、渥堆、解块、干燥生产线
l 鲜叶初制：杀青、揉捻、初干、渥堆、解块、干燥生产线
生产线特点：
l 模块化组合
l 数值化控制
l 自动化操作
生产效果：
l 自动加湿补湿
l 自动控温控湿
l 自动翻堆解块
l 只需1人操作
l 确保传统风味不变
全程茶叶不落地
成果亮点
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