科创中国

数字创意产业

桑椹花青素高效制备及生物改性关键技术研究与应用是由广东宝桑园健康食品有限公司、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所以及澳大利亚Flinders大学三家单位共同组织实施的广州市科技与信息化局的难题招贤项目（2011J5100010）。课题总经费160万，其中60万是广州市财政拨款。该课题采用层析、色谱纯化等多种先进技术提取纯化桑椹花青素，并对其工艺参数进行了优化，获得高效提取纯化桑椹花青素的技术，建设了一条桑椹花青素的生产线，进行了中试生产；进而以上述所获得的桑椹花青素为底物，研究了不同非水介质中酶催化花青素酯衍生物生物合成的反应特性，探讨了酶催化花青素酯类衍生物合成的反应过程，确定了最佳的反应条件，并发现所建立的绿色生物催化反应体系对其他一些结构相似化合物同样适用；最后研究了桑椹花青素的降血脂活性，确定了利用桑椹色素为主要原料的降血脂功能食品配方，并申报了保健食品批文。项目充分利用了桑椹资源，提高了其附加产值，延伸了蚕桑产业链，提高了蚕桑产业的经济效益，对促进我省乃至我国蚕桑产业的创新利用，提高农副产品的经济价值具有积极深远的意义。项目在实施过程中授权发明专利2件，受理1件，出版论著1部，发表论文7篇，其中SCI收录2篇，制定企业标准1项，开发新产品1个，培养硕士研究生2名。