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本项目使用氰基丙烯酸正丁酯（BCA）聚合生成聚氰基丙烯酸正丁酯（PBCA）包覆形成纳米级微胶囊香精产品，产品采用纳米激光粒度仪和电镜扫描仪测试其品均粒径，采用顶空气相色谱法和GCMS测定其在不同环境下香精有效成分的损耗程度，采用人工评香的方法评价其香味品质和留香时间，并根据监测得到的数据研究它们之间存在的关系，通过不断调整工艺条件，最终形成一整套的纳米甜橙香精工艺生产路线。 选择水包油型乳化剂——吐温系列，配制复合乳化剂，使乳化液更为稳定，乳化后的配方香精溶解于水液体中，完全发挥作用。采用人工评香和电镜扫描等的手段对甜橙香精乳化后的物理化学性质变化研究，调配出香气相宜、颗粒均匀的乳化香精配方进行纳米壁材包覆试验。