科创中国

行业领域

生物产业

需求背景

黄曲霉毒素(AfIatoxin)是一类主要由黄曲霉(Aspergillus flavus)和寄生曲霉(Aspergillus parasiticus)真菌产生的次级代谢产物，是至今为止发现的毒性最大的真菌毒素。

它可通过多种途径污染食品和饲料，直接或间接进入人类食物链，威胁人类健康和生命安全，对人体及动物内脏器官(尤其是肝脏)损害严重。

美国疾病控制和预防中心估计在发展中国家有45亿人可能通过饮食慢性暴露黄曲霉毒素。根据一项分析，每年黄曲霉毒素慢性暴露导致25200到155000例肝癌，尤其在亚洲和撒哈拉以南的非洲地区。

据粗略估计，全世界每年平均至少有约2%的粮食因为污染霉菌，发生霉变而不能食用和饲用，有25 %谷物受到霉菌毒素污染。

黄曲霉毒素的强毒性、强致癌性、强致突变性严重威胁动物的生产性能和人类的健康，每年给食品工业、饲料工业和畜牧业造成巨大的经济损失。

需解决的主要技术难题

目前，玉米蛋白粉作为高蛋白饲料广泛用于饲料行业，但其霉菌毒素的污染程度密切关系着畜禽的健康；

玉米蛋白粉中粗蛋白的含量高达60%，其中玉米醇溶蛋白占68％，谷蛋白占22％，球蛋白占1.2%，直接作为蛋白饲料时，饲料效价一直偏低。

为解决行业问题，采用部分原料膨化预处理和多菌株共生协同固态发酵关键技术方法，以玉米蛋白粉为主料、其它玉米加工副产物和其它农副产品为辅料，生产高蛋白发酵饲料添加剂，不仅显著提高了玉米蛋白的饲料消化吸收率，还可以成功替代部分豆粕和发酵豆粕。　

期望实现的主要技术目标

1、体外降解玉米副产品毒素，达到我国《饲料卫生标准》(GB13078-2017)制定的毒素限量标准。

2、在现有提高玉米蛋白粉消化吸收率的基础上，玉米蛋白粉的消化吸收率提高30%以上。

3、玉米蛋白粉主料发酵生产高蛋白功能饲料添加剂应用示范生产线产能达2万吨/年以上。

4、工业试生产的玉米蛋白粉主料发酵饲料饲喂评价标准为与未发酵料对照组相比，饲料转化率和动物生长性能显著提高，动物肠道有益菌数显著增加。

需求解析

解析单位：“科创中国”黑龙江科技服务团（黑龙江省科学技术协会） 解析时间：2022-11-25

黄剑华

哈尔滨工业大学

教授

综合评价

近年来,随着玉米产量的持续增长,其副产物——玉米蛋白粉（Corn gluten meal，CGM）也随之增多。玉米蛋白粉是玉米除去淀粉、胚芽、外皮后剩下的产品。玉米蛋白粉蛋白质营养成分丰富，代谢能与玉米相当或高于玉米，并富含色素，可以直接用作畜禽的蛋白质饲料原料。然而，由于口感粗糙、水溶性差等原因，玉米蛋白粉在国内并没有得到合理的利用，甚至被当作废物处理或排放。因而，如何更好的利用玉米蛋白粉已成为当今玉米淀粉加工副产物综合利用的重要课题。本文主要综述了玉米蛋白粉的生产工艺与化学组成、营养特性与饲用价值、掺假鉴定、在畜禽饲料中的应用概况，并展望了其应用前景，为实际生产中更合理地开发和利用玉米蛋白粉提供参考。

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