科创中国

生物与新医药技术

本发明涉及用于发酵生产富含牛磺酸的菌肽大米饲料制备方法，属于农畜牧业技术领域。多菌种固态发酵大米生产的小肽，无抗原和抗营养因子，能够 解决动物的营养性腹泻；调理和激活细胞和机体的整体活性，促进动物的胃肠道功能， 提高防疾病抗病能力；能够通过肠道粘膜直接吸收，吸收速率快；并且还能补充大量活性益生菌，增强有益微生物的生长繁殖，抑制大肠杆菌、沙门氏菌等有害菌的生长， 改善肠道的微生态平衡，减少疾病的发生；提高动物机体的免疫功能，减少抗生素的用量，具有营养和提高免疫力双重功能。而添加的前体物质在多菌种的共同作用下， 能够有效提供牛磺酸。

随着我国饲料工业的快速发展,常规蛋白原料如豆粕、鱼粉的价格 不断上涨，饲料成本急剧增加、养殖收益不断降低。如何合理有效利用非常规蛋白饲料资源替代豆粕或鱼粉等常规蛋白饲料降低饲料成本成为市场关注的问题。我省作为稻米生产大省，2013 年大米产量为 1198 .45 万吨，其副产物米渣，其蛋白质含量可高达 40％～65％，通过微生物发酵的方法生产小肽蛋白饲料很有市场前景。目前饲料原料中的鱼粉价格高达 12000-16000 元/吨，采用此技术的发酵产物可替代 8-10%的鱼粉。2020 年全国鱼粉需求量约 170 万吨，此产品推广全国则年销售约 17 万吨，产 值约 8500 万元。

姓名唐建洲 性别男 出生年月1979．9 最终学历研究生 职称讲师 电话0731-4261424 学位硕士 职务教师 所在院系生物工程与环境科学系 E-Mailjianzhoutang@163.com 通信地址（邮编）长沙市开福区洪山路98号410003 研究方向生物化学与分子生物学