科创中国
脂肪酶催化酯化改性淀粉制备技术及系列产品研发
发布时间: 2022-08-26
来源: 科技服务团
基本信息
合作方式：
股权融资
成果类型：
新技术
行业领域：
生物产业
成果介绍
基于农副资源及其加工副产物和边角料的增值化回收再利用，建立了酶催化中长链脂肪酸淀粉酯、阿魏酸淀粉酯等新型食品添加剂的绿色生物合成技术，并通反应器的改造及设备关键部件的初步研制，可以实现连续化反应。
成果亮点
对中长链脂肪酸淀粉酯和功能性阿魏酸淀粉酯的功能特性和理化特性及应用适用性进行了细致研究；与商品化的辛烯基琥珀酸淀粉酯和醋酸淀粉酯相比，低取代度的中长链脂肪酸淀粉酯和阿魏酸淀粉酯的乳化性和冻融稳定性要优于辛烯基琥珀酸淀粉酯和醋酸淀粉酯。且随取代度的升高，中长链脂肪酸淀粉酯的乳化性先增强而后降低到40%左右，而冻融稳定性则随取代度的升高而升高。同时阿魏酸淀粉酯具有一定的抗氧化活性，其抗氧化性效果为Vc的78%和VE的89.6%，由于阿魏酸淀粉酯具有两亲性，因此其可以代替复合抗氧化剂应用于食品和化妆品中
团队介绍
哈尔滨商业大学始建于1952年，为新中国第一所多科性商业大学，是黑龙江省重点建设的十所大学之一。学校定位为教学研究型大学。2006年在教育部普通高等学校本科教学工作水平评估中获得“优秀”，2012年入选国家“中西部高校基础能力建设工程”建设院校，2013年成为中俄经济类大学联盟成员，2014年被授予第四届“全国文明单位”称号，2017年荣获“全国五一劳动奖状”，2018年工商管理学科进入黑龙江省国内一流学科建设行列，应用经济学学科进入黑龙江省哲学社会科学学科体系创新工程学科项目建设名单，2020年被评为黑龙江省“深化创新创业教育改革示范校”。
成果资料
产业化落地方案
成果综合评价报告
评价单位：“科创中国”黑龙江科技服务团 (黑龙江省科学技术协会) 评价时间：2023-11-14
评价单位：“科创中国”黑龙江科技服务团 (黑龙江省科学技术协会) 评价时间：2022-11-29
宋要武
东北石油大学
大学教授
综合评价
长期以来，淀粉是粮食最主要的成分，也是重要的工业原料和可再生的自然资源，在轻纺、造纸、制药、胶粘剂等行业中，淀粉是一种重要的工业资源。锻造、石油开采等行业应用广泛。中长链脂肪酸淀粉酯是目前正在研究的最新和最先进的化学变化淀粉之一。由于其低粘度、高透明度、良好的疏水性、良好的乳化性、良好的熔融稳定性、良好的抗凝血特性和高生物抗性等特性，已成为变性淀粉工业的一个新热点。但是，在现在的研究中，中长链脂肪酸淀粉酯主要是用化学方法合成的。化学方法所要求的极端pH值、高温、高压、高机械条件和有机溶剂的添加等严格条件不仅会造成环境污染和能源浪费，还会危害人体健康，限制了它的发展前景和应用。因此，研究合成长链脂肪酸淀粉酯生物的生成方法，生产纯天然、绿色介质、无污染的中长链脂肪酸改性淀粉，将会在食品、医药、精细化工等各个领域发挥显著成效。
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