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土人参鲜果酿酒工艺

发布时间: 2022-06-20

来源: 科创项目库

基本信息

合作方式： 技术转让
成果类型： 发明专利
行业领域：
其他
成果介绍

一种土人参鲜果酿酒工艺，其特征是经过原料处理、配料、前发酵、压榨、后发酵、陈酿、勾兑工艺流程。采用由土人参优质果实制作的酵母菌发酵能力强，酒精含量达12％～16％，获得的成品酒质量高、口感好。使用非金属发酵桶、池，可防止土人参果实中的花青素发生质变，制作的酒液营养丰富，具有增强人体免疫力，保护人体免受自由基损伤的作用。

成果亮点
团队介绍
成果资料