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一种分段补料发酵生产鲜味肽的方法

发布时间: 2021-12-02

来源: 科创项目库

基本信息

合作方式： 技术转让
成果类型： 发明专利
行业领域：
农、林、牧、渔业
成果介绍

本发明公开了一种分段补料发酵生产鲜味肽的方法,该方法是先对鲜味肽生产菌株进行活化；然后将活化后的鲜味肽生产菌株接种至LB液体培养基中进行扩大培养,得种子培养液；再将种子培养液接种至基础发酵培养基中进行培养,当基础培养基中碳源浓度在5g/L以下时启动指数补料控制,进行指数流加补料,自诱导生产鲜味肽,指数流加的补料速度按公式进行。采用本发明中的方法,能够在充分满足菌体碳源需求的同时,有效地避免了因碳源积累而引起的底物抑制,显著提高目标产物的产量,为鲜味肽及蛋白质的大规模生产奠定了理论基础。

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