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一种葛根饮料的生产方法

发布时间: 2021-10-21

来源: 试点城市（园区）

基本信息

合作方式： 技术转让
成果类型： 实用新型专利
行业领域：
农、林、牧、渔业
成果介绍

本发明提供一种葛根饮料的生产方法，包括：将葛根加水打成浆液，加入异Vc?Na护色，分离淀粉，将余液调节ph值为6.0，在温度22～26℃下静置60?100min；过滤，调节滤液中的水量使水与葛根原料的重量比为4?6:1，得葛根汁；用葛根汁进行液化溶糖；将葛根汁与糖液混合，在60～68℃温度下调配，然后迅速使料液温度降至1～3℃，过滤，杀菌，灌装即成。本发明可有效去除葛根中的涩味，并可最大限度保留葛根原有有效成分，提高产品保健价值。

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