植物甾醇酯（大豆来源） _科创中国

植物甾醇酯（大豆来源）

发布时间: 2021-09-28

来源: 科创项目库

基本信息

合作方式：合作开发

成果类型：新技术

行业领域：

生物产业,制造业

成果介绍

植物甾醇酯一般由植物甾醇与脂肪酸通过酯化反应或转酯化反应制得。由于可以用于制造植物甾醇酯的甾醇和脂肪酸种类都较多。因此可以得到多种不同理化性质的植物甾醇酯，三种主要植物甾醇酯为β－谷甾醇酯，豆甾醇酯，菜油甾醇酯。甾醇酯能够在人体内转化成甾醇和脂肪酸。

豆甾醇酯是从大豆中经过物理提纯而得，具有营养价值高、生理活性强等特点的物质。它在医药、化妆品、动物生长剂及纸张加工、印刷、纺织、食品等领域有着广泛用途。植物甾醇豆甾醇是一种植物甾醇，为大豆油中的主要甾醇之一。

成果亮点

团队介绍

成果资料