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一种富集茶多酚的速溶茶粉的制备方法
科技成果综合评价报告详情
科技成果综合评价报告
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成果名称
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分类
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所属单位
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联系人
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联系电话
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成果简介
通过对茶叶中有效成分浸出特性研究,利用食品化多级分段萃取工艺及装备,一次性高效制备富集高活性茶多酚的速溶茶粉和高香冷溶速溶茶,满足高品质茶风味和健康功效的现代消费需求,工艺绿色、节能、环保。
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创新水平
关键共性技术
前沿引领技术
现在工程技术
颠覆性技术
其他
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技术进度
新设备或新装置
样机原理
工程样机
中试原型机
产业化
新材料或新技术
实验室阶段
工程化阶段
产业化阶段
技术成果
专利
奖项
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产品方向
有多个应用方向
有一个应用方向
没有应用方向
无法判断
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市场空间
需求前景巨大
需求前景较大
需求前景一般
无法判断
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成本竞争
优势明显
优势一般
没有优势
无法判断
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政策影响
政策鼓励
政策限制
政策淘汰
无法判断
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市场周期
进入期
成长期
饱和期
衰退期
无法判断
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转化周期
近期可控(1年内)
周期较长(2年内)
很难转化(3年起)
无法判断
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科技成果的创新基因评价
茶深加工与多元化利用团队成立于2016年,现有成员17名,其中研究员4名,拥有博士学位9名;获得国家青年人才计划1人、浙江省151人才工程重点资助1名、第一层次人才2名,浙江省“万人计划”科技领军人才1人、青年拔尖人才1人,入选中国科协青年人才托举工程1名,获得中国茶叶学会青年科技奖3名。历年来主持国家基金、浙江省杰出青年基金、国家科技支撑计划课题、农业部结构调整重大专项、科技部成果转化项目、浙江省重大科技攻关项目等省部级项目30多项。取得省部级科技进步奖13项、浙江省专利奖3项,获得国家发明专利60多件、软件著作权12件,累计转让国家专利20余项,出版著作10余部,发表研究论文200多篇(其中SCI/EI论文50余篇),其中“夏秋茶高值化利用关键技术创新与应用”荣获2020年度浙江省科学技术进步奖一等奖。先后研制出新型茶饮、健康茶食、绿色茶日化和保健制品等系列产品30多只以及40多条生产线,与康师傅、可口可乐、联合利华、农夫山泉、奇华顿、天士力、三安、深宝华城、奈雪、古茗等企业建立合作关系,其中高品质茶浓缩汁、高香冷溶速溶茶、鲜茶汁饮料等产品制造技术达到国际先进水平。
不少于150字
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科技成果的技术亮点评价
1、茶叶资源利用率高、附加值高,产品富集茶多酚。根据茶叶有效成分浸出特性,利用超声波多级逆流提取柱分段萃取,前段制备高香冷溶速溶茶,后端制备富集茶多酚的功效型速溶茶(TP≥65%),实现高效、高质和高值化利用。2、整体工艺绿色、节能、环保。利用食品化定向制备,有效改善主要呈味成分的比例协调,在取得高还原度茶汤和富集茶多酚茶粉基础上,实现茶汤连续化萃取和浓度梯增,节约时间和成本,减少能耗和三废排放,实现绿色、节能、环保的自动化生产。
不少于150字
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科技成果的应用市场评价
1、提高茶资源利用率,带动茶农增收,推动茶产业高质量发展。以低档茶或夏秋茶为主要原料,生产富集茶多酚的速溶茶,有效提高我国茶叶资源利用率,提高附加值,带动茶农增收,推动我国茶产业可持续高质量发展。 2、满足消费者多元化需求,改善人民健康生活。茶多酚具有抗氧化、降血脂、抗辐射和提高免疫力等功效,富集茶多酚的速溶茶满足消费者 “健康、便捷、绿色”等需求,改善人民健康。 3、有力推动了我国茶叶精深加工技术发展。富集茶多酚的速溶茶制备技术的创新突破,有力推动了我国茶叶深加工技术的发展,整体技术达到国内领先。
不少于150字
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评价专家组综合意见
新冠肺炎疫情的全球延宕,人们更加认识到健康的重要性,大食品观、大健康观的发展和新技术的应用,为生命科技的创新发展提供了前提,并创造了很多满足健康保障新需求的新产品。 高品质的健康食品(饮料),特别是茶及药食同源植物源产品的开发利用进入了一个崭新阶段,是实现人民健康与经济社会协调发展的国家战略。富集茶多酚的速溶茶具有“绿色、健康、便捷、时尚”等特征,满足大健康观的终端消费市场,大食品观的应用前景远大。
评价专家署名
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评价专家职务
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