首页
科创库
科创路演
试点城市(园区)
科创圈
科创微视
科创前沿
我的交易
我的会议
我报名的路演会议
我的资讯
我的消息
我的动态
个人资料编辑
退出登录
登录
|
注册
科创中国
需求发布
成果发布
科创案例库
揭榜挂帅
技术路演
会议展览
科创联合体
项目申报
前沿动态
科技政策
院士开讲
青托工程
科技服务团
学术资源
试点城市(园区)
双创活动周
协作站点
学会服务
搜索
问题库
项目库
开源库
English
我的交易
我的会议
我报名的路演会议
我的资讯
我的消息
我的动态
我的需求
我的成果
我的
个人资料编辑
退出登录
登录/注册
组织入驻
您所在的位置:
首页
项目库
一种筛选耐盐向日葵品种的方法
科技成果综合评价报告详情
科技成果综合评价报告
*
成果名称
*
分类
*
所属单位
*
联系人
*
联系电话
*
成果简介
从技术层面上揭示古法酒的特点,凝练古法酒的酒体特征,挖掘古法酿酒工艺的独到之处,项目从八个方面进行了研究:古法酒体的设计与生产、酒体感官差异分析、酒体理化差异分析、产品饮用舒适度研究、酿酒原料成分分析、酿造环境和酒醅中的微生物群落结构分析、酿造工艺操作优化、馏酒过程中主体风味成分的变化趋势、酒体贮存过程中的变化。
*
创新水平
关键共性技术
前沿引领技术
现在工程技术
颠覆性技术
其他
*
技术进度
新设备或新装置
样机原理
工程样机
中试原型机
产业化
新材料或新技术
实验室阶段
工程化阶段
产业化阶段
技术成果
专利
国家专利
国际专利
奖项
*
产品方向
有多个应用方向
有一个应用方向
没有应用方向
无法判断
*
市场空间
需求前景巨大
需求前景较大
需求前景一般
无法判断
*
成本竞争
优势明显
优势一般
没有优势
无法判断
*
政策影响
政策鼓励
政策限制
政策淘汰
无法判断
*
市场周期
进入期
成长期
饱和期
衰退期
无法判断
*
转化周期
近期可控(1年内)
周期较长(2年内)
很难转化(3年起)
无法判断
*
科技成果的创新基因评价
该科技成果已在核心刊物发表4篇,研发团队人数8人,高级人员占比50%以上,经验丰富,分工明确。 以研究古法酿造工艺为切入点,从技术层面上充分挖掘其精华,从工艺源头发力,进一步提升了公司高端产品质量,以卓越的品质弘扬品牌文化。在提高中国汾酒城知名度、市场影响力的同时为公司带来可观的经济效益。目前,中国汾酒城所采用的原酒酿造体系中智能化酿造工艺、传统酿造工艺主要生产中低端原酒产品,古法酿造工艺因酿造技术精湛,原酒品质上乘,主要用于公司形象系列、中高端以上产品的生产,古法酒为中国汾酒城金字塔顶端产品,以此为核心竞争力,引领杏花村系列产品拓展市场。相信经过推广,古法酒极其高端的酿造工艺也必成为中国汾酒城对外宣传的“金字招牌”。
不少于150字
*
科技成果的技术亮点评价
古法酒中的高级酯、酚类等大分子物质含量较多,而高级醇物质含量较少。高级酯和酚类物质影响人体对酒精的吸收,致使“醉得慢”;高级醇的数量少,不容易上头,所以“不难受”。 1.研究优化了古法清香大曲白酒低水分、低入温、挺火时间长、发酵时间长的“两低、两长” 最佳工艺条件,建立了生产入温平衡公式; 2.研究了微生物种类及丰度与古法清香大曲白酒品质的关系,古法酿造酒体中的香味成分及舒适度明显提升,优于传统酿造的酒体,建立了舒适度等酒体评价体系。
不少于150字
*
科技成果的应用市场评价
目前,中国汾酒城所采用的原酒酿造体系中智能化酿造工艺、传统酿造工艺主要生产中低端原酒产品,古法酿造工艺因酿造技术精湛,原酒品质上乘,主要用于公司形象系列、中高端以上产品的生产,古法酒为中国汾酒城金字塔顶端产品,以此为核心竞争力,引领杏花村系列产品拓展市场。相信经过推广,古法酒极其高端的酿造工艺也必成为中国汾酒城对外宣传的“金字招牌”。
不少于150字
*
评价专家组综合意见
该项研究从清香型大曲白酒古法酿造工艺操作优化、酿酒原料成分分析、酿造环境和酒醅中的微生物群落结构分析、馏酒过程中主体风味成分的变化趋势、酒体贮存过程中的变化、酒体设计、感官及理化差异分析、饮用舒适度方面进行了研究。 该项研究对提升清香型大曲白酒品质具有实际意义,整体研究达到了国内领先水平。
评价专家署名
*
评价专家姓名
*
评价专家联系方式
*
评价专家职务
*
评价专家所在单位
关闭