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竹笋功效因子高效精制加工技术
科技成果综合评价报告详情
科技成果综合评价报告
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成果名称
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分类
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所属单位
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联系人
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联系电话
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成果简介
该成果以竹笋为原料,建立了竹笋蛋白肽、竹笋膳食纤维提取精制工艺,制备的竹笋蛋白肽、膳食纤维含量分别达61%、65%以上,实现竹笋从传统蔬菜向竹笋源食品的转变,大大拓展了竹笋的应用领域。
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创新水平
关键共性技术
前沿引领技术
现在工程技术
颠覆性技术
其他
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技术进度
新设备或新装置
样机原理
工程样机
中试原型机
产业化
新材料或新技术
实验室阶段
工程化阶段
产业化阶段
技术成果
专利
国家专利
国际专利
奖项
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产品方向
有多个应用方向
有一个应用方向
没有应用方向
无法判断
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市场空间
需求前景巨大
需求前景较大
需求前景一般
无法判断
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成本竞争
优势明显
优势一般
没有优势
无法判断
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政策影响
政策鼓励
政策限制
政策淘汰
无法判断
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市场周期
进入期
成长期
饱和期
衰退期
无法判断
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转化周期
近期可控(1年内)
周期较长(2年内)
很难转化(3年起)
无法判断
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科技成果的创新基因评价
该科技成果领头人具有研究员职称,已发表相关国际论文10余篇,在竹笋食品开发利用方面取得突出成果。研发团队人数5人,高级人员占比80%以上,在竹笋源食品开发方面经验丰富,分工明确。 该项成果属于自主创新技术,项目投入时间短,投入资金量小,实现了竹笋从传统蔬菜向竹笋源食品的转变,已经在福建、浙江、江西、重庆等地得到应用。 该成果产品化商业化的材料采购成本与生产成本均可控,与常规技术相比技术优势明显,显著降低生产成本,在竹笋蛋白肽、竹笋膳食纤维提取精制工艺方面有较大突破,产品产量提质增效效果明显。
不少于150字
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科技成果的技术亮点评价
该成果针对我国竹笋产品单一、附加值低、应用领域窄的现状,开展了竹笋蛋白肽、竹笋膳食纤维提取精制工艺研究,并进行了竹笋源系列食品的创制,显著促进竹笋加工产业的技术创新,实现了竹笋从传统蔬菜向竹笋源食品的转变,大大拓展了竹笋的应用领域。建议加快竹笋蛋白肽等功效因子高效精制加工关键技术在竹笋产区的推广应用。
不少于150字
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科技成果的应用市场评价
该成果形成了竹笋蛋白肽、竹笋膳食纤维提取精制加工关键技术体系,保留了蛋白的原始风味与营养,拓展了竹笋的应用领域,在推广地建立了多条规模化示范生产线,生产的竹笋粉成功应用于面条、粉丝、面包、酱油等食品,取得了显著的经济和社会效益,应用前景广阔。技术已经在福建、浙江、江西、重庆等地得到应用,可在竹笋产区广泛推广应用。
不少于150字
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评价专家组综合意见
该成果建立了竹笋蛋白肽、竹笋膳食纤维提取精制加工关键技术体系,实现了竹笋从传统蔬菜向竹笋源食品的转变,技术创新性较强,且成熟度高,技术经济性好,投资回报比较可靠,目标市场处于成长市场,市场应用前景广阔。 总体而言,该项目技术路线明确,可行性较高,未来市场空间大,有利于当前政策要求,转化成熟度很高,值得支持推广。建议加强相应产品开发,加快推广应用。
评价专家署名
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评价专家姓名
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评价专家联系方式
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评价专家职务
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评价专家所在单位
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