超高温灭菌奶及其制备方法
发布时间: 2022-09-30
预算 双方协商
基本信息
行业领域:住宿和餐饮业
地区:贵州省 贵阳市 修文县
需求方:贵州***公司
需求描述
1.传统的UHT灭菌乳加工过程中,为了延缓后期产品的脂肪上浮现象,会在UHT生产过程中加入均质工艺,以减小乳脂肪粒径,使乳中脂肪上浮现象减轻,而目前普遍使用的均质方法即为高压均质工艺。
2.现有的高压均质工艺可以将乳脂肪球粒径减小到一定程度,而通过超声波均质工艺技术可将乳中脂肪粒径减小的程度加大,使乳中脂肪上浮速率明显减缓。
Copyright © 2022 中国科学技术协会 版权所有 | 京ICP备16016202号-20