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超高温灭菌奶及其制备方法

发布时间: 2022-09-30

预算 双方协商

基本信息

行业领域:住宿和餐饮业

地区:贵州省 贵阳市 修文县

需求方:贵州***公司

需求描述

1.传统的UHT灭菌乳加工过程中,为了延缓后期产品的脂肪上浮现象,会在UHT生产过程中加入均质工艺,以减小乳脂肪粒径,使乳中脂肪上浮现象减轻,而目前普遍使用的均质方法即为高压均质工艺。

2.现有的高压均质工艺可以将乳脂肪球粒径减小到一定程度,而通过超声波均质工艺技术可将乳中脂肪粒径减小的程度加大,使乳中脂肪上浮速率明显减缓。