科创中国

需求描述

1、改善豆豉风味口感（主要是香气）；

2、豆豉衍生品研发（如各种豆豉酱）；

3、豆豉在保健食品上的应用（申报豆豉或其衍生品为保健食品）；

4、豆豉在休闲食品上的应用（目前有低盐、无盐豆豉技术，如膨化后的低盐豆豉之类）；

5、毛霉型豆豉生产工艺优化；

6、豆豉生产装备研发（最好是自动智能化生产装备）。