科创中国

需求描述

1、以迷迭香为原料，采用超声波逆流提取，以色素的色价、纯度、稳定性为指标，得到抗氧化剂最佳的工艺参数；以有效活菌数、有机质、杂菌数、pH等为指标，得到抗氧化剂在食品油上最佳生产工艺，从而达到迷迭香天然抗氧化剂的综合高效利用。

2．利用Rancimat法对比人工合成抗氧化剂与不同天然迷迭香抗氧化剂对核桃油的抗氧化效果，通过测定添加各种天然抗氧化剂，研究核桃油中的抗氧化性能。

3．迷迭香抗氧化剂稳定性研究分析，采用Schaal烘箱耐热试验法,以人工合成抗氧化剂二叔丁基羟基甲苯、丁基羟基茴香醚和特丁基对苯二酚等为对照,研究鼠尾草酸、鼠尾草酚、迷迭香酚和迷迭香酸等4种天然抗氧化剂对核桃油、牡丹籽油氧化稳定性的影响。