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本发明公开一种适用学生饮用的钙铁锌强化型酸奶及其制备方法，采用100000份的新鲜奶制品、2000份?6000份蔗糖、3份?4份铁营养强化剂、2份?3份锌营养强化剂、1000份老酸奶醪液、钙营养强化剂50份?70份和香兰素4份?5份；按重量百分比接种2%?6%的干酪乳杆菌（Lactobacillus?casei）WWMR?1??CGMCC?No.8244，通过建立一个稳定的发酵的高钙酸、高铁酸和高锌酸凝乳体系，制作的酸奶钙元素含量最高可达1230.5ug/ml，铁元素含量最高可达?3.58ug/ml，锌含量最高可达?4.56ug/ml，获得了良好的技术效果。