内蒙古农业大学副教授田建军从事健康乳制品与肉制品的开发、益生菌的功能性评价及其应用等领域的研究，这一干就是20多年。工作期间，研究开发了特色发酵乳制品、发酵肉制品。其中主持的发酵肉制品安全生产关键技术示范项目，从自然风干肉制品中分离乳酸菌600多株，促进了传统牛肉干向现代化加工技术的转变。“科技工作者不仅要从事科学研究,拿出高质量的科研成果回报社会,而且还要积极承担起科学普及的社会责任。”这是田建军一直坚持的原则。多年来，他积极参加内蒙古科协组织的“科技助力、精准扶贫”等活动，编著科普图书，积极帮助企业和农牧民解决生产加工中遇到的实际问题，受到了当地政府和农牧民的一致好评。
视频来源于：内蒙古自治区科学技术协会、内蒙古自治区科技信息传播服务保障中心、内蒙古畜产品加工研究会、内蒙古农业大学食品科学与工程学院
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