技术需求基本信息
技术需求解析
技术研发指南
近年来,我国食用植物油消费量持续增长,需求缺口不断扩大,对外依存度明显上升,供需矛盾日益突出。一直以来,油脂加工企业为了提高得油率,对大豆、油菜籽、花生等大宗油料作物制油采用的加工方式是预榨→浸出→精炼的传统工艺。由于能耗高、污染大、化学溶剂残留等不利因素,既不符合国家发改委颁布的《产业结构调整指导目录(2019年本)》政策,更不能满足广大消费者对绿色、健康、环保的食用油需求。发展一次压榨制油工艺,增强健康优质食用植物油供给能力,已成为迫切需要解决的关乎国计民生的大事。
目前国内外在线应用的榨油机,普遍存在产量较小(日处理量≤45t/d)、干饼残油率高>10%),且在油料加工过程中需依附破碎、轧坯、蒸炒等设备及工艺,不仅功能单一、稳定性差,工艺路线长、能耗高、且普遍存在高值加工问题。据科技查新,国内外大处理量榨油机均以预榨机为主,不适用于常温压榨,尚未有适用于油料常温整颗粒入榨、一次压榨制油加工能力达100t/d以上的大型榨油机。因此,研制适用于油料整颗粒常温入榨、不需依附破碎、轧坯、蒸炒等设备及工艺,一次压榨制油加工能力达100t/d以上的大型常温榨油机对我国油脂加工业的发展具有重要意义,也符合粮油适度加工、减损增效的要求。
萌动全谷物青稞系列产品创制加工新技术研究及示范项目的背景,主要源于现代消费者对绿色健康生活需求的不断提升。青稞,作为青藏高原的特色作物,不仅营养丰富,含有高蛋白质、高可溶性纤维、高维生素和低脂肪、低糖等特性,还富含β-葡聚糖、多酚、黄酮等生物活性成分,具有极高的营养和食疗价值。然而,传统青稞加工方式往往忽视了其营养的全面性和功能性,导致产品附加值不高。 近年来,随着科技的进步和人们对食品安全的日益重视,萌动技术作为一种有效提升谷物综合品质的方法,被广泛应用于谷物加工领域。该技术通过模拟谷物自然发芽过程,使谷物中的营养物质发生转化,变得更容易被人体吸收与利用。在此背景下,萌动全谷物青稞系列产品的创制加工新技术研究及示范项目应运而生,旨在通过技术创新,提升青稞产品的营养价值和市场竞争力,满足消费者对绿色健康食品的需求。
本产品一机多用,能够适应油料低温、适温、高温等不同制油工艺,需解决:
1.将榨油机变速箱和传动箱合为一体后,两根螺旋主轴受拉力影响较大,如何保证双螺旋榨油机的同心度和强度,确保榨油机运行稳定。
2.在取消破碎、扎胚、蒸炒等设备及工艺段后,如何合理设计双螺旋压榨轴,榨螺、衬圈尺寸及配置,增强破碎剪切能力以及合适的压缩比,实现油料整颗粒压榨,使油料爬坡角度小,油料受阻力小,产量增大,且实现多级压榨,提高出油率,降低饼中残油,大幅降低能耗。
3.榨油机运行时榨膛内各工艺段温度不同,如何精准检测及智能控制各料段温度以及榨膛压力,以及电流过载保护等智能化控制。
首先,研究团队致力于开发一种新型萌发技术,旨在促进青稞籽粒的萌动,同时最大程度保留其关键营养成分β-葡聚糖。 其次,团队还关注于优化加工工艺,以提升萌动青稞产品的口感、色泽和香气等感官品质,并确保产品的安全性和货架期。 最后,示范环节将验证新技术的可行性和经济成本,为萌动全谷物青稞系列产品的产业化生产提供有力支持。
a.榨油机生产能力:100~150t/d;
b.干饼残油率(一次压榨):6.5~7.5;
c.油料入榨温度(℃):常温;
d.节能降耗指标:>40%,e.油料入榨水分在线检测及智能控制:<9%;
f.榨油机运行时榨膛内各工艺段在线温度检测及智能控制:进料段<90℃、压榨段<110℃、沥干挂<110℃、出饼段<130℃;
g.榨油机运行时榨膛压力在线检测及智能控制:<50Mpa。
首先,通过新技术的研究和应用,提升萌动青稞产品的营养价值,尤其是保留和富集关键营养成分β-葡聚糖,以满足消费者对健康食品的需求。 其次,优化加工工艺,提高产品的口感、色泽和香气等感官品质,使萌动全谷物青稞系列产品更加符合消费者的口味偏好。 最后,通过示范项目的实施,验证新技术的可行性和经济成本,为萌动全谷物青稞系列产品的产业化生产提供科学依据和技术支持,推动青稞产业的可持续发展。
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