技术需求基本信息
技术需求解析
技术研发指南
近年来,我国食用植物油消费量持续增长,需求缺口不断扩大,对外依存度明显上升,供需矛盾日益突出。一直以来,油脂加工企业为了提高得油率,对大豆、油菜籽、花生等大宗油料作物制油采用的加工方式是预榨→浸出→精炼的传统工艺。由于能耗高、污染大、化学溶剂残留等不利因素,既不符合国家发改委颁布的《产业结构调整指导目录(2019年本)》政策,更不能满足广大消费者对绿色、健康、环保的食用油需求。发展一次压榨制油工艺,增强健康优质食用植物油供给能力,已成为迫切需要解决的关乎国计民生的大事。
目前国内外在线应用的榨油机,普遍存在产量较小(日处理量≤45t/d)、干饼残油率高>10%),且在油料加工过程中需依附破碎、轧坯、蒸炒等设备及工艺,不仅功能单一、稳定性差,工艺路线长、能耗高、且普遍存在高值加工问题。据科技查新,国内外大处理量榨油机均以预榨机为主,不适用于常温压榨,尚未有适用于油料常温整颗粒入榨、一次压榨制油加工能力达100t/d以上的大型榨油机。因此,研制适用于油料整颗粒常温入榨、不需依附破碎、轧坯、蒸炒等设备及工艺,一次压榨制油加工能力达100t/d以上的大型常温榨油机对我国油脂加工业的发展具有重要意义,也符合粮油适度加工、减损增效的要求。
首先,油菜籽作为一种重要的油料作物,在全球范围内广泛种植。双低油菜籽(低芥酸、低硫苷)更是因其优质的食用和加工特性而受到青睐。压榨后的菜籽粕中含有丰富的蛋白质资源,这些蛋白质不仅含量高,而且氨基酸组成模式良好,具有较高的营养价值。 其次,随着人们对健康饮食的追求和对蛋白质需求的增加,开发新型蛋白质来源已成为食品工业的重要课题。双低油菜籽粕蛋白作为一种天然、健康的蛋白质来源,具有广阔的市场前景和应用潜力。 此外,蛋白饮料作为一种方便、快捷、营养丰富的饮品,已经逐渐成为消费者日常饮食的一部分。开发以双低油菜籽粕蛋白为主要原料的蛋白饮料,不仅可以丰富市场产品种类,还可以满足消费者对健康、美味、便捷食品的需求。
本产品一机多用,能够适应油料低温、适温、高温等不同制油工艺,需解决:
1.将榨油机变速箱和传动箱合为一体后,两根螺旋主轴受拉力影响较大,如何保证双螺旋榨油机的同心度和强度,确保榨油机运行稳定。
2.在取消破碎、扎胚、蒸炒等设备及工艺段后,如何合理设计双螺旋压榨轴,榨螺、衬圈尺寸及配置,增强破碎剪切能力以及合适的压缩比,实现油料整颗粒压榨,使油料爬坡角度小,油料受阻力小,产量增大,且实现多级压榨,提高出油率,降低饼中残油,大幅降低能耗。
3.榨油机运行时榨膛内各工艺段温度不同,如何精准检测及智能控制各料段温度以及榨膛压力,以及电流过载保护等智能化控制。
双低油菜籽粕蛋白的提取:利用先进的提取工艺,如碱溶酸沉、酶解等,从双低油菜籽粕中提取高质量的蛋白质。这一步骤需要严格控制提取条件,如温度、pH值、酶用量等,以获得最佳的蛋白提取效果。 蛋白饮料的配方设计:以提取的双低油菜籽粕蛋白为主要原料,结合糖、稳定剂、乳化剂等辅助成分,进行饮料的配方设计。配方设计需考虑口感、风味、稳定性等因素,以满足消费者的需求。 蛋白饮料的生产工艺优化:通过试验和调试,优化蛋白饮料的生产工艺,包括混合、均质、杀菌、灌装等步骤,以确保产品的质量和稳定性。
a.榨油机生产能力:100~150t/d;
b.干饼残油率(一次压榨):6.5~7.5;
c.油料入榨温度(℃):常温;
d.节能降耗指标:>40%,e.油料入榨水分在线检测及智能控制:<9%;
f.榨油机运行时榨膛内各工艺段在线温度检测及智能控制:进料段<90℃、压榨段<110℃、沥干挂<110℃、出饼段<130℃;
g.榨油机运行时榨膛压力在线检测及智能控制:<50Mpa。
高效提取与利用:通过优化提取工艺,实现从双低油菜籽粕中高效、低成本地提取高质量蛋白,提高油菜籽资源的综合利用率。 创新产品开发:以提取的双低油菜籽粕蛋白为主要原料,开发出具有独特风味、营养丰富、稳定性好的蛋白饮料,满足消费者对健康饮品的需求。 推动产业升级:通过该项目的实施,推动油菜籽加工产业的转型升级,提高产品附加值,促进相关产业链的发展。 市场认可与效益:确保开发的蛋白饮料在市场上获得广泛认可,为企业带来良好的经济效益,同时提升品牌形象和市场竞争力。
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